Gulassi on Unkarista lähtöisin oleva, paprikalla maustettu liharuoka. Tänään unkarilaisillassa saimme bogrács -padassa keitettyä gulassikeittoa, jossa oli pieniksi kuutioiksi laitettua perunaa, vettä, suolaa, paprikajauhetta, valkosipulijauhetta ja sipulia, jotka keitettiin, lisättiin meiramia ja siivutettua vahvaa unkarilaista paprikamausteista salamia hautumaan ja lopuksi smetanaa, joka oli suurustettu vehnäjauhoilla. Pian sekoittamisen jälkeen, kun keitto oli kiehahtanut, keitto oli valmista nautittavaksi. Keitto oli herkullista, mausteista ja kuumaa. Kun oli syönyt lautasellisen, nenäkin alkoi reagoida ja piti kaivaa nenäliina esiin – tuli lämmin olo.

bogrács-padassa gulassikeittoa keitetään.